ข้าวหน้าเนื้อโชงะ

ข้าวหน้าเนื้อโชงะ

วัตถุดิบและส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

1 เนื้อวัน (สันในสไลด์) 400 กรัม

2 ซอสผลไม้ตุ๋น 4 ช้อนโต๊ะ

3 ขิงอ่อนสับ 1 ช้อนโต๊ะ

4 กระเทียมจีน 4-5 กลีบ

5 หอมแขก 1 ลูก

6 น้ำมันปาล์ม 2 ช้อนโต๊ะ

7 หอมใหญ่ ต้นหอม พริกชี้ฟ้า งาขาวคั่ว ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งน้ำมันไฟกลางให้ร้อน สับกระเทียม หอมแขก นำลงผัด ตามด้วยเนื้อสันสไลด์ผัดพอสุก

2 ใส่ซอสผลไม้ตุ๋น พร้อมหอมใหญ่ซอยบางๆ และขิงสับลงไปผัดจนเข้ากันกับเนื้อ

3 โรยต้นหอมซอย และพริกชี้ฟ้าหั่นแว่นและอาจโรยพริกไทยปั่นตามชอบ

4 ยกลงจากไฟตักราดหน้าข้าวสวย โรยด้วยงาขาวคั่ว

Secret Recipe

กรรมวิธีการปรุงข้าวหน้าเนื้อโชงะไม่ยุ่งยาก เนื่องจากความอร่อยของอาหารจะอยู่ที่ซอสผลไม้ตุ๋นที่ให้รสชาติกลมกล่อม สามารถนำมาผัดได้โดยไม่ต้องปรุงพิ่ม (แต่จะยุ่งยากเล็กน้อยในขั้นตอนการเตรียมน้ำซอสผลไม้ตุ๋นที่ต้องทำทิ้งไว้ล่วงหน้า)

วิธีทำน้ำซอสผลไม้ตุ๋น 

        นำซีอิ้วญี่ปุ่นตุ๋นกับสาลี่ แอปเปิ้ล ที่ให้รสหวานพอดี เพิ่มเกลือและน้ำซุปจากปลาโอแห้ง ตุ๋นไฟอ่อนประมาณ 6 ชั่วโมง เพื่อให้ได้น้ำซอสที่งวดรสกลมกล่อม

เรียบเรียงโดย Beritamuslim

สูตรอาหารจากร้าน Reya’s Dishes Halal Meal