มัสมั่น ราชาแห่งแกงเผ็ด
แกงไก่มัสมั่นเนื้อ
นพคุณ พี่เอย
หอมยี่หร่ารสฉุน
เฉียบร้อน
ชายใดบริโภคภุญช์
พิศวาส หวังนา
แรงอยากยอหัตถ์ช้อน
อกให้หวนแสวง
มัสมั่นแกงแก้วตา
หอมยี่หร่ารสร้อนแรง
ชายใดได้กลืนแกง
แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา
Berita muslim life ขอหยิบยก ส่วนหนึ่งของกาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ใน พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ที่ทรงบอกกล่าวเล่าถึงความเป็นเลิศของแกงประเภทนี้ เพื่อจะได้รับทราบว่าแกงนี้อร่อยและชวนรับประทานแค่ไหน ทีนี้มาดูกันว่าแกงนี้มีที่มาที่ไปอย่างไร
ในประวัติศาสตร์กล่าวว่า มัสมั่นเป็นแกงที่เข้ามาในประเทศไทยตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา โดยมุสลิมเปอร์เซียนิกายชีอะฮฺ อิสนา อะชะรี ชื่อเฉกอะหมัด ซึ่งเข้ามาค้าขายกับสยามในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช และต่อมาท่านได้ดำรงตำแหน่งจุฬาราชมนตรีคนแรกแห่งสยามประเทศในรัชสมัยพระเจ้าทรงธรรม ท่านชอบรับประทานแกงมัสมั่น ถึงขนาดต้องมีพ่อครัวติดตามจากเปอร์เซียมาด้วย และจากการผสมผสานทางวัฒนธรรมอันยาวนาน มัสมั่นจึงได้กลายเป็นแกงยอดนิยมของประเทศไทยถึงปัจจุบัน
ไม่เพียงเท่านี้ แกงมัสมั่นยังเคยได้รับการลงคะแนนให้เป็นอาหารอร่อยอันดับหนึ่ง ที่สามารถเอาชนะตำรับอาหารรสเด็ดจากประเทศต่างๆ อย่างสิ้นเชิง จึงเป็นเรื่องที่สร้างความภาคภูมิใจให้กับคนไทยเป็นอย่างมาก โดยชาวต่างชาติได้ยกย่องให้มัสมั่นเป็น “ราชาแห่งแกงเผ็ด”เนื่องจากมีความลงตัวของรสชาติจากส่วนผสมต่างๆ
เรียบเรียงโดย : Berita Muslim
ที่มารูปภาพ : aseanthai.ne / thai9me.com / blogspot.com