อธิศ (อาหมัด) นานา / Assistant Vice President Nouvo City Hotel
“เราพยายามพัฒนาเรื่องการเซอร์วิสให้เป็นมาตรฐานโลก”
Nouvo City Hotel คือโรงแรมฮาลาลแห่งแรก ๆ ของเมืองไทย เดิมพื้นที่แถบนี้เคยเป็นตลาดนานามาก่อน ต่อมาผู้บริหารเห็นโอกาสทางธุรกิจ เนื่องจากมีคนอยู่อาศัยเยอะ เริ่มแรกจาก New World House ให้เช่ารายเดือน แล้วจึงขยับขยายธุรกิจขึ้นเรื่อย ๆ จนเป็นตึกสูง 7 ชั้น ในชื่อ Nouvo City Hotel ซึ่งเปิดให้บริการรับนักท่องเที่ยว ย่านบางลำพู มายาวนานกว่า 30 ปี
ในวันนี้ทีมงาน BMLไม่ได้จะมารีวิวห้องพักโรงแรมแต่อย่างใด แต่จะขอพาผู้อ่านทุกท่านไปทำความรู้จักกับผู้บริหารรุ่นใหม่ของโรงแรมฮาลาล บนเกาะรัตโกสินทร์แห่งนี้
BMLนัดพบกับ คุณอธิศ (อาหมัด) นานา Assistant Vice President ของ Nouvo City Hotel คนหนุ่มไฟแรง อายุ 27 ปี เพื่อพูดคุย ถึงประวัติ ความเป็นมาก่อนเข้ารับตำแหน่ง Assistant Vice President (ผู้ช่วยรองประธานโรงแรม)
เราเข้ามาภายในห้องอาหารซาร่า ห้องอาหารของโรงแรมซึ่งอยู่ติดกับส่วนของล็อบบี้ของโรงแรม วิวรอบเป็นกระจกใสเปิดโล่ง มองไปด้านนอกเห็นนักท่องเที่ยว ทั้งไทยและต่างชาติ ที่เริ่มกลับมาสร้างสีสันให้ย่านนี้อีกครั้ง หลังจากซบเซาไปไม่น้อยเพราะพิษ COVID-19
คุณอธิศ แนะนำตัวเองสั้น ๆ ว่าเรียนจบจาก Dusit Thani College สาขาการโรงแรมและรีสอร์ต เคยไปฝึกงานโรงแรมชื่อดังหลายแห่ง การเข้ามารับตำแหน่งช่วงแรก ๆ มีความกดดันสูง แต่ประสบการณ์จากการฝึกงานคือความได้เปรียบ เพราะเคยไปฝึกงานที่ JW Marriott ทำให้เข้าใจระบบการทำงานของโรงแรมที่ได้มาตรฐาน 5 ดาว เช่น การใส่ใจดูแลลูกค้า ระบบห้องพัก และได้นำเอาระบบต่าง ๆ เข้ามาประยุกต์ใช้กับการทำงาน
เครียดไหมหลังจากเข้ามารับตำแหน่ง?
“เครียดช่วงแรก ๆ โดยเฉพาะตอนมี COVID-19 เรามีฝ่ายการตลาดที่ติดต่อกับเอเย่นต์ เพื่อให้ลูกค้ากลับเข้ามาอยู่ตลอด การท่องเที่ยวในตอนนี้ยังไม่ค่อยโอเค แต่ทุกอย่างเริ่มดีขึ้น เมื่อประเทศเปิด ลูกค้าเริ่มกลับมา เชื่อว่าทุกอย่างจะกลับมาและดีขึ้นเรื่อยๆ”
พัฒนาเรื่องการเซอร์วิสให้เป็นมาตรฐานโลก
เมื่อถามว่าต้องการพัฒนาโรงแรมไปในทิศทางไหน คุณอธิศ ตอบว่า “อยากให้รู้จักว่า Nouvo City Hotel เป็นโรงแรมในเกาะรัตนโกสินทร์ ที่เป็นฮาลาลแห่งแรก เราพยายามพัฒนาเรื่องการเซอร์วิสให้เป็นมาตรฐานโลก อยากให้ลูกค้าได้รับสิ่งที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นเรื่องห้องพัก อาหาร การบริการ สถานที่ท่องเที่ยว อยากให้ Nouvo City Hotel เป็นเสมือนบ้านหลังที่ 2 ที่ลูกค้ารู้สึกว่า อยู่แล้วมีความสุข และอยากกลับมาอีก”
แม้ปัจจุบันโรงแรมฮาลาลจะมีมากขึ้น แต่คุณอธิศไม่ได้มองว่าคือคู่แข่ง “เรามองเขาเป็นพันธมิตร ที่เราต้องให้ความช่วยเหลือกัน แนะนำกันมากกว่า”
พร้อมโชว์วิสัยทัศน์ ถึงแผน ที่จะทำให้โรงแรมในประเทศไทยเป็นศูนย์กลางของอาหารฮาลาลได้ “ ดูระบบความพร้อมว่า เราสามารถทำได้มากแค่ไหน เช่น ถ้ามีการประชุมโลกในประเทศไทย เราอาจส่งอาหารฮาลาล เข้าไปเสิร์ฟในที่ประชุมได้ หรือมีอีเวนต์อาหารฮาลาล”
และทุกการทำงานย่อมมีอุปสรรค โดยเฉพาะการรับตำแหน่งใหญ่ ผู้บริหารในวัย 27 ปี มีวิธีดีลงานกับคนตำแหน่งสูงกว่ายังไง “ก็ต้องฟังก่อน แล้วคิดตาม จากคนที่มีประสบการณ์มากกว่า แต่เราก็มีไอเดียใหม่ ๆ ในการประยุกต์ใช้ เช่น การพับผ้าเช็ดตัวไม่ต้องยึดรูปแบบเดิม ว่าต้องเป็นหงส์เท่านั้น เราพับได้หมด อาจจะเป็นหมีก็ได้”
แนะนำคนที่เริ่มทำธุรกิจโรงแรมหรือน้อง ๆ ที่ยังเรียนอยู่มหาวิทยาลัย
แนะนำให้มีความมานะพยายาม และตามโลกให้ทัน ให้ตื่นตัวและการตรงต่อเวลา เพราะการทำงานต้องแข่งกับเวลา เช่น แผนกทำอาหารบางคนอยากเป็นเชฟ แต่หั่นผักไม่เก่ง ก็ต้องมีการฝึก ถึงแม้จะยังไม่มีความสามารถ แต่พยายามไปมาก ๆ สุดท้ายแล้วเราจะพัฒนาตัวเองจนเป็นสุดยอดเชฟได้
