ขนมดอกโดน @ โกปีชา
เตรียมพร้อม
น้ำเปล่า, น้ำตาลปี๊บ 2 ขีด,
ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 2 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 กระบวย,
ยีสต์ ½ ช้อนชา, แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนชา
หยิบโน่นผสมนี่
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า, เกลือ, น้ำตาลปี๊บ, ไข่ไก่, น้ำเปล่า, ยีสต์, ผสมให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 6-12 ชั่วโมง
2. ตักแป้งที่หมักไว้แล้ว 1 กระบวย แยกออกมาใส่น้ำตาลนิดหน่อย ตอกไข่อีก 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
3. ตั้งพิมพ์ขนมให้ร้อน ทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่แป้งที่ผสมแยกลงไปปิดฝา (ไฟปานกลาง) ประมาณ 3 นาที
4. พอสุกจัดใส่จานทั้งแผ่น แต่งหน้าตามใจชอบ (เช่น มะพร้าวขูด, ฝอยทอง, ช็อคโกแลต)